问答题

【简答题】简述辐照处理对营养成分的影响。

答案：对蛋白质、糖类、类脂质、微量营养素的影响。

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【简答题】简述食品在辐照过程的注意事项。

答案：被辐照食品的选择、食品的清洗、包装、加热杀酶。

单项选择题

我国的河豚中毒的品种有（）。

A.虎纹东方豚
B.斑纹东方豚
C.豹纹东方豚
D.斑点东方豚