单项选择题下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是（）
A、酸度低
B、大小均匀
C、有桂皮的味道
D、颗粒比较饱满
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1.单项选择题下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是（）
A、真空包装
B、氮气包装
C、木桶
D、带有单向排气阀的铝箔袋
2.单项选择题烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
A、酸
B、苦
C、甜
D、香
3.单项选择题适合制作咖啡的水温为（）
A、80~85℃
B、88~95℃
C、95~98℃
D、100~110℃
4.单项选择题咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是（）
A、分类摆放
B、有序摆放
C、按先进先出原则摆放
D、按后进先出原则摆放
5.单项选择题接待服务中，不应以（）为原则。
A、一视同仁
B、女士优先
C、追求利润
D、尊重客人
6.单项选择题在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）
A、越重
B、体积越小
C、颜色越深
D、口味越酸
7.单项选择题咖啡中的（）会造成心跳加速
A、单宁酸
B、碳水化合物
C、咖啡因
D、葡萄糖
8.单项选择题下列有利于减肥的咖啡是（）
A、卡布奇诺咖啡
B、热拿铁咖啡
C、黑咖啡
D、冰摩卡咖啡
9.单项选择题关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）
A、烘焙程度越深，口味越好
B、烘焙程度越浅，口味越好
C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
10.单项选择题过量饮用咖啡对人体的不良影响有（）
A、导致血压升高
B、预防胆结石
C、抑制新陈代谢
D、促进血液循环
