A.注意洗涤剂的投放量
B.注意经常保养过滤器
C.注意防止漏电
D.注意温度自动控制系统的完好
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.将烤盘排布紧凑,一个与另一个接触
B.烤箱面积不够时,将烤盘重叠码放
C.将烤盘放在烤箱中心部位
D.将烤盘与烤箱壁接触
A.耐热玻璃模具
B.橡胶模具
C.金属模具
D.陶瓷模具
A.餐厅的风格
B.餐厅的定位
C.甜点的色彩
D.甜点的形式
A.均匀一点
B.疏松一点
C.紧凑一点
D.视烤盘大小调整
A.将烤盘放在烤箱的中心
B.保证烤盘不与烤箱壁接触
C.保证烤盘不相互重叠
D.保证烤盘排列紧密,一个烤盘与另一个烤盘接触
A.使面团中的淀粉膨润粘结
B.蛋白质均匀分布
C.产生有弹性的面筋网络
D.制品更美观
A.收缩,体积更小
B.受热过多,导致色泽过深
C.水分蒸发过多,制品变硬
D.产生焦边现象,导致颜色不均
A.油脂含量较高的蛋糊
B.油脂成分少的蛋糊
C.糖含量较高的蛋糊
D.糖含量少的蛋糊
A.体积过小、组织粗糙
B.水分损失过多,制品很干硬
C.焦边现象,颜色不均
D.受热过多,颜色过深
A.果冻的含水量
B.模具的使用
C.环境湿度
D.环境温度
最新试题
制作戚风蛋糕面糊时,将打发的蛋白先取1/3加入面糊中,用手轻轻拌匀,再倒入2/3蛋白,用()轻轻拌匀即可。
在制作面包时,酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。
通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。
直接法是面包生产的方法,直接法又叫()。
调制()时,先将黄油和糖粉放入搅拌杠中慢速搅拌,再加入面粉搅拌均匀,直至形成油面团。
泡芙的质量影响制品色泽金黄,口味香甜。
蛋糕抹面要做到()。
酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开,在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀,将调制好的馅料冷却待用。
甜酥蛋挞属于清酥类点心。
下列,()不是乳冻的特点。