单项选择题

瓦楞花刀是在鱼体表面先直剞横向刀纹至椎肋，再平行剞进（）。

A.2～2.5cm
B.4～5cm
C.5～6cm
D.6～7cm

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单项选择题

干煸牛肉丝的味型属于（）味型。

A.麻辣
B.香辣
C.酸辣
D.糊辣

单项选择题

制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。

A.蒸
B.熏
C.烤
D.炸