单项选择题()中最有可能存在大量的黄曲霉毒素。
A.花生
B.鱼肉
C.鸡蛋
D.刚收获的稻谷
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1.多项选择题发生细菌性食物中毒后,经常出现的症状包括()
A.呕吐
B.腹泻
C.发烧
D.死亡
2.单项选择题目前()农药是全世界使用量最大的农药,能抑制人体()活性而危害人体健康
A.有机磷,乙酰胆碱酯酶
B.有机氯,乙酰胆碱酯酶
C.氨基甲酸酯,乙酰胆碱酯酶
D.拟除虫菊酯,乙酰胆碱酯酶
3.多项选择题属于环境雌激素的有()
A.有机氯农药
B.氟利昂
C.各种色素
D.二噁英
4.单项选择题发生重金属中毒时,应采取的有效措施是()
A.服用食用盐水
B.服用清水
C.服用鸡蛋及牛奶等高蛋白的物质
D.服用高浓度的糖水
5.多项选择题()中可能含有富集汞。
A.马铃薯
B.鱼类
C.贝类
D.大豆
6.单项选择题铅是一种对人体有害的重金属,摄入过多的铅会引起中毒,()吃多了可能会引起体内铅含量增加。
A.炸油条
B.爆米花
C.方便面
D.粉丝
7.单项选择题传统工艺加工的皮蛋含有()对人体健康不利。
A.砷
B.铅
C.汞
D.镉
8.多项选择题食品安全性毒理学评价程序包括()
A.急性毒性试验
B.遗传毒性试验,致畸试验
C.亚慢性毒性试验
D.慢性毒性试验、致癌试验
9.多项选择题毒物排泄的重要器官有()
A.肝脏
B.呼吸道
C.肾脏
D.皮肤
10.单项选择题()不属于食品危害的三类要素之一。
A.生物性的
B.化学性的
C.物理性的
D.人为的
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餐饮服务食品安全事故调查处置结束后,领导小组应于()内向同级人民政府和上级监管部门提交事故调查报告。
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()对重金属的吸收累计最高。
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