单项选择题杂环胺的形成量的影响因素不包括()

A.煎炸温度
B.煎炸时间
C.煎炸方式
D.油的种类


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1.单项选择题不法商贩常用于面粉和馒头漂白的非法添加物质是()

A.福尔马林
B.瘦肉精
C.苏丹红
D.吊白块

2.单项选择题下列不属于水包油类乳化剂的是()

A.脂肪甘油酯类乳化剂
B.低酯化度蔗糖酯
C.吐温系列乳化剂
D.聚甘油酯类乳化剂

3.多项选择题下列哪一种属于细菌对人体的危害途径()

A.感染型
B.麻痹型
C.毒素型
D.过敏型

4.单项选择题()食物最容易滋生致病微生物。

A.温度高湿度大
B.温度高湿度小
C.温度低湿度大
D.温度低湿度小

5.单项选择题()中最有可能存在大量的黄曲霉毒素。

A.花生
B.鱼肉
C.鸡蛋
D.刚收获的稻谷

6.多项选择题发生细菌性食物中毒后,经常出现的症状包括()

A.呕吐
B.腹泻
C.发烧
D.死亡

7.单项选择题目前()农药是全世界使用量最大的农药,能抑制人体()活性而危害人体健康

A.有机磷,乙酰胆碱酯酶
B.有机氯,乙酰胆碱酯酶
C.氨基甲酸酯,乙酰胆碱酯酶
D.拟除虫菊酯,乙酰胆碱酯酶

8.多项选择题属于环境雌激素的有()

A.有机氯农药
B.氟利昂
C.各种色素
D.二噁英

9.单项选择题发生重金属中毒时,应采取的有效措施是()

A.服用食用盐水
B.服用清水
C.服用鸡蛋及牛奶等高蛋白的物质
D.服用高浓度的糖水

10.多项选择题()中可能含有富集汞。

A.马铃薯
B.鱼类
C.贝类
D.大豆