营养素损失率有（）损失率。

多项选择题营养素损失率有（）损失率。

A.假
B.表观
C.真
D.虚拟

1.多项选择题能量营养素包括（）。

A.维生素
B.蛋白质
C.脂类
D.碳水化合物

2.多项选择题粮豆互补主要是指两种食物中毒中（）间的互补。

A.精氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.亚油酸

3.多项选择题为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。

A.动物、植物性食物
B.动物性食物
C.谷类与豆类
D.谷类食品

4.多项选择题食谱的食物组成应包括（）。

A.谷类
B.蔬菜
C.豆类
D.调味品

5.多项选择题营养素动植物来源评价原则不包括（）。

A.动物性、植物性食品兼顾
B.动物性食品不能过多
C.动物性食品应尽可能多
D.植物性食品应尽量少

6.多项选择题对食谱的营养评价是一个（）的过程。

A.分析
B.简单化
C.调整
D.更合理化

7.多项选择题青少年的食谱编制应考虑（）

A.所处年级
B.学习紧张程度
C.季节情况
D.市场供应情况

8.多项选择题为青少年补充铁选择食物时应补充（）。

A.富含血红素铁的食物
B.奶类
C.维生素C
D.维生素D

9.多项选择题为使学习紧张的儿童摄取中量的维生素B2，食谱编制时应考虑多安排（）。

A.谷类
B.蛋类
C.肝脏
D.奶类

10.多项选择题学龄前儿童的膳食编制的原则包括（）。

A.满足儿童膳食需要
B.不能选用粗粮
C.食物不能软
D.食物搭配要合理