根据多次产品分析检测结果确定食品标签营养成分标示值的步骤包括（）。

多项选择题根据多次产品分析检测结果确定食品标签营养成分标示值的步骤包括（）。

A.计算所有检测结果的均值和标准差
B.计算95%可信上限和下限
C.与国家产品质量标准比较
D.确定营养成分标标示值
E.分析结果存档

1.多项选择题包装食品营养标签上营养成分的数据（）。

A.是对食品中营养成分含量做出的描述
B.是该食物多次检测结果，并经数据修约后的数值
C.数值为0的营养成分代表该食物上点也不含该营养成分
D.在产品保持期内，监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差
E.在产品保持期内，监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致

2.多项选择题谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）

A.润滑、疏松作用
B.调节风味作用
C.提供不饱和脂肪酸
D.提供脂溶性维生素
E.提供水溶性维生素

3.多项选择题食品产品的分析包括（）。

A.感官分析评价
B.添加剂糕点
C.分析卫生学检验
D.营养成分分析
E.功效成分分析

4.多项选择题从《食物营养成分速查》中可获得（）。

A.常见的营养素损失因子
B.食物的配方
C.食物的优劣
D.食物重量损失率

5.多项选择题营养素损失因子与（）中营养素含量有关。

A.食物原料
B.土壤
C.烹饪食物
D.加入的调味品

6.多项选择题营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。

A.维生素
B.矿物质
C.水
D.膳食纤维

7.多项选择题营养素损失率有（）损失率。

A.假
B.表观
C.真
D.虚拟

8.多项选择题能量营养素包括（）。

A.维生素
B.蛋白质
C.脂类
D.碳水化合物

9.多项选择题粮豆互补主要是指两种食物中毒中（）间的互补。

A.精氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.亚油酸

10.多项选择题为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。

A.动物、植物性食物
B.动物性食物
C.谷类与豆类
D.谷类食品