单项选择题

爆炒菜的芡汁属于（）。

A.包芡
B.米汤芡
C.糊芡
D.流芡

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单项选择题

参与式观察的观察目的是（）。

A.通过观察要解决什么问题
B.了解社会生活情景
C.进行科研论文撰写
D.体验社会生活

单项选择题

鱼类蓉胶的吸水率为（）。

A.10-20%
B.60-80%
C.80-100%
D.100-150%