判断题

酸乳的营养价值与其原料质量直接有关，也与其特有的加工方法和所含活菌紧密相关。

答案：正确

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天然纯酸乳和调味酸乳均是由原料乳加菌种发酵而成，不含任何辅料和添加剂。

答案：错误

多项选择题

甜炼乳浓缩过程出现的沸腾突然停止的原因可能是（）

A.进奶过多
B.断水
C.断电
D.浓奶抽空