多项选择题

下列物质中，（）是白酒中的涩味物质。

A.杂醇油
B.单宁
C.糠醛
D.乳酸

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下列属于厌氧微生物的是（）

A.酵母菌
B.霉菌
C.己酸菌
D.丁酸菌

多项选择题

小曲清香型白酒的主体香成分是（）

A.乙酸乙酯
B.己酸乙酯
C.乳酸乙酯
D.丁酸乙酯