旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。

多项选择题旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。

A.分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量
B.合理码放，贯彻物流的先进先出原则
C.保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门
D.安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费

1.多项选择题旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。

A.规格控制
B.数量控制
C.价格控制
D.品质控制

2.多项选择题商品销售费用的日常控制和管理包括（）。

A.了解住店客人的需求，组织适销对路的产品，扩大商品的流通额
B.确定合理的储备定额，减少资金占用
C.加强库存商品的保管，降低自然损耗率，防止报废和贬值
D.加强商品部保本点分析

3.多项选择题旅游饭店餐饮部营业费用有（）。

A.人工费用
B.经营用品费
C.水电燃料费
D.其他费用

4.多项选择题旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。

A.采购与验收入库的控制
B.仓储与领发料的控制
C.生产环节的控制
D.楼面服务与酒水成本控制

5.多项选择题标准成本控制法的基本步骤包括（）。

A.制定标准成本费用
B.进行成本差异分析
C.对成本差异实施管理
D.对成本差异实施总结

6.多项选择题旅游饭店成本费用控制的基本方法有（）。

A.预算控制法
B.线形控制法
C.制度控制法
D.标准成本控制法

7.多项选择题旅游饭店成本费用控制的原则包括（）。

A.节约性原则
B.全面性原则
C.目标管理原则
D.责权利相结合原则

8.多项选择题完善旅游饭店成本费用控制有助于（）。

A.宏观经济决策的实施以及宏观成本管理调控职能的实现
B.转换企业经营机制，落实企业经营自主权
C.提高生产要素运营效果，实现生产耗费与补偿的统一
D.贯彻《企业财务通则》和《企业会计准则》，规范企业生产行为

9.单项选择题一般情况下，个别资金成本最低的是（）。

A.短期借款
B.短期债券
C.优先股
D.普通股

10.单项选择题在其它条件相同的情况下（期数＞1），单利现值比复利现值（）。

A.大
B.小
C.相等