单项选择题下列选项中，有利于钙吸收的膳食因素是（）
A.膳食纤维
B.植酸盐
C.脂肪酸
D.乳糖
E.磷酸盐
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1.单项选择题下列哪一项不属于膳食纤维（）
A、糊精
B、果胶
C、木质素
D、纤维素
E、半纤维素
2.单项选择题维生素中被称为“抗神经炎因子”的是（）
A、硫胺素
B、视黄醇
C、烟酸
D、核黄素
E、抗坏血酸
3.单项选择题含硫胺素丰富的食物是（）
A、牛奶
B、鸡蛋
C、水果
D、蔬菜
E、猪心
4.单项选择题新生儿期缺碘可引起（）
A、呆小症
B、甲亢
C、甲状腺肿
D、脚气病
E、赖皮病
5.单项选择题油脂酸败导致的结果不包括（）
A、多不饱和脂肪酸的含量增高
B、琥珀酸脱氢酶被破坏
C、哈喇味
D、脂溶性维生素被破坏
E、酸价升高
6.单项选择题目前比较肯定的必需脂肪酸是（）
A、十八碳二烯酸
B、十八碳三烯酸
C、二十碳五烯酸
D、二十二碳六烯酸
E、二十碳四烯酸
7.单项选择题慢性镉中毒主要影响（）
A、心脏
B、大脑
C、肾脏
D、肝脏
E、牙齿
8.单项选择题有效氯指的是（）
A、含氯化合物中，氯的化合价>-1价者
B、含氯化合物中，氯的化合价>0价者
C、含氯化合物中，氯的化合价³-1价者
D、含氯化合物中，氯的化合价=-1价者
E、含氯化合物中，氯的化合价=0价者
9.单项选择题以下哪项措施对地方性甲状腺肿的预防没有作用（）
A、饮水加碘
B、食盐加碘
C、多吃海产品
D、服用促甲状腺素
E、服用碘剂
10.单项选择题影响混凝的因素主要有以下几个方面除了（）
A、水中颗粒的性质和含量
B、水中荷电的溶解性有机物和离子的成分及其含量
C、水温和水的PH值
D、混凝剂的品种、质量和用量，投加法、搅拌强度和反应时间
E、水中微生物的种类和数量
