单项选择题身体质量指数（BMI）是指（）
A、身高（m）/体重（Kg）
B、体重（Kg）/身高（m）2
C、体重（Kg）2/身高（m）
D、身高（m）2/体重（Kg）
E、身高（m）/体重（Kg）2
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1.单项选择题关于老年人合理膳食原则，下列哪项是错误的（）
A、少吃饱和脂肪酸含量高的食品
B、多吃含蛋白质丰富的食品
C、多吃蔬菜水果
D、膳食要低盐
E、少量多餐，饮食有规律
2.单项选择题发芽马铃薯中的有毒成分是（）
A、雷公藤碱
B、类秋水仙碱
C、龙葵素
D、皂素
E、银杏酸
3.单项选择题黄曲霉毒素主要诱发动物（）
A、胃癌
B、肾癌
C、结肠癌
D、肝癌
E、口腔癌
4.单项选择题引起副溶血性食物中毒的好发食品是（）
A、家庭自制发酵食品
B、海产品及咸菜
C、卤肉
D、剩饭
E、油炸食品
5.单项选择题关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）
A、牛奶中钙的含量高于母乳
B、牛奶的蛋白质含量高于母乳
C、母乳中VitA含量高于牛奶
D、牛奶中乳糖含量低于母乳
E、母乳中VitB2的含量高于牛奶
6.单项选择题目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）
A、肉类蛋白质
B、豆类蛋白质
C、蛋及蛋制品
D、奶及奶制品
E、谷类蛋白质
7.单项选择题某女，45岁，身高160CM，体重60KG，其BMI应为（）
A、2.67
B、0.04
C、22.50
D、19.00
E、23.44
8.单项选择题四季豆中毒的有毒成分是（）
A、秋水仙素
B、龙葵素
C、氢氰酸
D、生物碱
E、植物血凝集素
9.单项选择题母乳中含量最丰富的无机盐为（）
A、铁
B、锌
C、磷
D、铜
E、钙
10.单项选择题微量元素是指元素在人体中含量少于（）
A、0.02%
B、0.05%
C、0.1%
D、0.01%
E、0.04%
