问答题

【简答题】简述美国菜的特点及三个代表菜肴。

答案：美国菜偏向于快餐的特性比较明显，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。
①水果入菜。美国由于幅员广阔，盛产水果，无...

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【简答题】简述西餐的服务特点。

答案： ①每道菜都有对应的餐具，特殊菜肴，如蜗牛、鱼还配有专用的餐具。
②上菜顺序讲究。
③西餐厅对环境要求优雅...

【简答题】简述近代西餐的发展大事件。

答案： ①1900年，米其林美食指南出版，加速餐饮业的发展。
②1950年后，西餐快餐业首先在美国兴起，而后遍及全球。<...