问答题

【简答题】加工操作场所的加工能力如小于本*单位的最大供应量时，可能会出现什么情况

答案：

1.食品加热不彻底
2.存放时间过长（尤其是凉菜）
3.交叉污染
4.从业人员不规范操作

你可能感兴趣的试题

【简答题】单位领导层对于单位食品安全管理应在哪些方面进行支持？

答案： 1.在任何时候（包括食品安全与经济利益发生冲突时），保证食品安全都是应首要考虑的
2.投入足够的资金用于单位的...

索证时，检验（检疫）合格证明、发票（收据、供货单）上的1（）2（）3（）等信息应与所采购的食品一致。

答案：产品名称、数量；厂家；日期