滴定法是酸度测定的基准方法。

判断题滴定法是酸度测定的基准方法。

1.判断题当标准溶液出现浑浊、沉淀、颜色变化等现象时应重新配置。

2.判断题当pH值降至5.2时，酪蛋白酸钙中的钙分离，分离后的酪蛋白极不稳定，易沉淀析出。

3.判断题蛋白测定中，在催化剂中加入二氧化钛，能使难以氨化的组分快速氨化。

4.判断题存放7天及7天以上，使用前由原料化验员根据对应原料质量标准及检验方法，对其色泽、香气、香味（油溶性香精除外）、折光指数进行检验，合格后方可使用；对于经过配料混合的香精，使用前由配料人员对其色泽、香气、香味（油溶性香精除外）进行检查，合格后方可使用。

5.判断题成品保温样检测感官、pH、口感、理化指标均合格后即可上市。

6.判断题超净台内的环境监测方法与测定空气净度的方法是一样的。

7.判断题超净台空白需要左中右三个监控点。

8.判断题测定样品蔗糖含量时，可根据转化前后滴定的毫升数确定样品的称样量，最好滴定体积应与标定糖液的体积相接近。

9.判断题测定不溶性物质时，如果沉淀物顶部倾斜，可以读取倾斜面的1/2处刻度。

10.判断题不合格拒收处置的原料，以到货日期计保留至少半年。