问答题

【论述题】结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”？

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（2）人类食物含蛋白质少，不...

【简答题】某男，30岁，办公室文员。该男子一日食物摄入情况如下：谷类食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉类75克、蛋类40克、鱼虾50克、豆类及其制品50克，奶类及其制品100克、油脂25克。简述应从哪几方面对该男子的膳食质量进行评价？

答案：

膳食质量评价的几个方面包括：
（1）摄入量的评价
（2）能量来源的评价
（3）蛋白质和脂肪来源的评价
（4）膳食结构的评价