成年女性铁营养状况良好时，血红蛋白的正常值应为（）。

单项选择题成年女性铁营养状况良好时，血红蛋白的正常值应为（）。

A.110g/L
B.120g/L
C.130g/L
D.140g/L

1.单项选择题以下哪项是膳食纤维的主要特征？（）

A.提供能量
B.节约蛋白质作用
C.吸水作用
D.构成细胞和组织成分

2.单项选择题人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质

3.单项选择题人体氮唯一的来源是（）。

A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素
D.碳水化合物

4.单项选择题1.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（）。

A.10kcal
B.15kcal
C.20kcal
D.25kcal

5.问答题结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”？

6.问答题试述谷类食物的营养价值特点。

7.问答题某男，30岁，办公室文员。该男子一日食物摄入情况如下：谷类食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉类75克、蛋类40克、鱼虾50克、豆类及其制品50克，奶类及其制品100克、油脂25克。简述应从哪几方面对该男子的膳食质量进行评价？

膳食质量评价的几个方面包括：
（1）摄入量的评价
（2）能量来源的评价
（3）蛋白质和脂肪来源的评价
（4）膳食结构的评价

8.问答题肉类食品的营养价值特点有哪些？

9.问答题膳食纤维的生理功能主要有哪些？

（1）增强肠道功能、有利于粪便的排出。
（2）预防大肠肿瘤。
（3）控制体重和减肥。
（4）降低血糖和血脂固醇。

10.问答题简要回答人体能量消耗的主要途径。