判断题稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。()
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.判断题乌贼,俗称鱿鱼;枪乌贼又称墨鱼。()
5.判断题按果品的结构分类,山楂属于核果类。()
7.判断题青蛙又称石鸡,学名黑斑蛙。()
8.判断题与牛肉、羊肉相比,猪肉含的脂肪较多。()
10.多项选择题下列是一类蔬菜的有()。
A.竹笋
B.茭白
C.莴笋
D.芋头
E.菊芋
最新试题
食盐是一类极为重要的最基本的咸味调味品,除用于调味外,还具有一定的生理作用,如调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡、维持神经、肌肉正常的兴奋性等,成人每天摄入量为10克。
题型:判断题
鲍鱼每年7-8月水温升高,鲍鱼向深海作生殖移动,此时肉足丰厚,最为肥美。
题型:判断题
大多数鱼没有眼睑,不能闭合,鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。
题型:判断题
水产原料分布广,产量大,味美可口,营养价值丰富,并具有特殊的医疗保健功效。
题型:判断题
因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶,因而不宜空腹食用,也不宜一次食用过多。
题型:判断题
家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。
题型:判断题
不同类型的油脂,在不同的条件都会下发生不同的变化,这些变化都会导致油脂的酸败。
题型:判断题
在烹饪中准确的使用调味原料,运用不同的调味手段和方法,才能使调味原料充分的发挥调味的作用。
题型:判断题
胸脯是禽类最大的一块整肉,脂肪较少,细嫩香鲜,肉质比腿肉略柴。
题型:判断题
干货制品原料与鲜活原料相比,营养成分会大量流失。
题型:判断题