判断题羊分为绵羊和山羊两大类,小尾寒羊属于山羊。()
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食盐是一类极为重要的最基本的咸味调味品,除用于调味外,还具有一定的生理作用,如调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡、维持神经、肌肉正常的兴奋性等,成人每天摄入量为10克。
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干货制品原料与鲜活原料相比,营养成分会大量流失。
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在烹饪中准确的使用调味原料,运用不同的调味手段和方法,才能使调味原料充分的发挥调味的作用。
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笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿有“荔枝三杰”之称。
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家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。
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水产原料分布广,产量大,味美可口,营养价值丰富,并具有特殊的医疗保健功效。
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水产品腌制能有效解决产销矛盾,弥补保藏手段的不足。
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姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。
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调味类原料中,食盐的主要成分是谷氨酸钠,在人体的正常代谢中起着重要的作用。
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牛羊肉含有较丰富的蛋白质,高达18%~20%,营养价值高,同时含B族维生素高于禽类原料。
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