真菌喜温喜湿，因此适当干燥条件下，将食品置于低温条件下，真菌能够被完全消灭。

荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明显，因此往往在还没有成熟时就从树上采摘下来销售。

当Aw低于一定值时，食品中的酶活力降低，由酶参与新陈代谢活动也相应减缓。

当生物体内的水减少到一定量时，生物种子会进入休眠状态。

葡萄、柑桔等非呼吸跃变型水果没有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘销售。

雪饼包装袋内，有一个装有白色颗粒状固体的小纸袋，其目的是为了驱虫。

葡萄糖被人体吸收后，可发生的生化反应包括（）

水在植物体内的含量与分布也因种类、部位、发育状况而异。

提高果蔬周围的二氧化碳浓度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。

以下维生素中，可以溶于食用油中的是（）