单项选择题饭店的安全工作是饭店服务的一部分，安全部门的员工在工作过程中既要面对宾客，又要与各部门员工接触，体现的特点是（）。
A.广泛性
B.服务性
C.全员性
D.预防性
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1.单项选择题客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的（）。
A.信息处理系统
B.锁匙系统
C.防火系统
D.闭路电视监控系统
2.单项选择题经济环境、人文环境和政治环境指的是饭店康乐项目选项依据的（）。
A.市场需求
B.饭店规模
C.资金能力
D.社会环境
3.单项选择题康乐行业是最新科技、最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一，体现的康乐项目选择原则是（）。
A.讲求特色原则
B.合理配套原则
C.先进性原则
D.适应需求原则
4.单项选择题康乐服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的变化而变化，体现了康乐服务特点的（）。
A.原则性
B.专业性
C.协作性
D.随机性
5.单项选择题在一定的环境或设施条件下，宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐，增长知识，有益身心健康的活动，是康乐服务分类中的（）。
A.康体运动类
B.娱乐类
C.保健类
D.球类运动类
6.单项选择题一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。
A.点菜菜单
B.套菜菜单
C.宴会菜单
D.自助菜单
7.单项选择题餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。
A.鸡尾酒会
B.西餐酒席宴会
C.冷餐酒会
D.中餐宴会
8.单项选择题制成某一菜点的重要原料是（）。
A.主料
B.辅料
C.半成品
D.调料
10.问答题饭店员工绩效考评的含义如何？
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