问答题

【简答题】斩拌机的生产工艺主要要求是什么？

答案：斩拌机生产工艺要求：启动设备要由慢到快，先起动转盘10rPm，刀轴200rPm或1500rpm ；启动后马上加适量料，选...

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【简答题】绞肉机的生产工艺主要要求是什么？

答案：绞肉机的生产工艺要求主要有：原料肉没有碎骨、金属及其他硬物。大块冻肉应提前预解冻，并处理成较小的肉块。绞肉时加料均匀，一...

【简答题】列出肉松理化指标。

答案：

肉松理化指标见下表：