安息香酸是指（）

柠檬黄可以在馒头、花卷等发酵面制品中使用。

食品防腐剂对细菌的抑制作用可以通过影响细胞的亚结构而实现，这些亚结构包括（）

属于非偶氮类化学合成色素的是（）

卵磷脂的功能特性包括（）

下图食用油中维生素E的功能是（）。

鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜。

在面包制作时会使用酶制剂，酶制剂能改良小麦面粉的质量，提高焙烤食品的品质。

面团改良剂

食盐中的抗结剂亚铁氰化钾在（）℃以下不会分解，是安全的。