单项选择题

浓香型大曲酒的老窖母糟是经过长年累月培养出来的，俗称（）

A.老糟
B.万年糟
C.千年糟
D.红糟

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单项选择题

清香型白酒的配料操作方法是（）

A.清蒸混烧
B.混蒸混烧
C.续糟配料
D.清蒸清烧

单项选择题

浓香型大曲酒生产中会使用酒醅拌和润料，其原因是淀粉在（）条件下更易润水和糊化。

A.碱性
B.酸性
C.中性
D.高温高压