多项选择题

水处理中活性碳过滤主要是除去水中的（）。

A.水中的悬浮物
B.水中的金属离子
C.水中的异味
D.水中的异色

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多项选择题

以下哪些因素是影响肉颜色内在因素？（）

A.动物的种类，年龄及部位
B.水中的金属离子
C.水中的异味
D.水中的异色

单项选择题

皮蛋加工的基本原理是：（）遇碱变性而凝固。

A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.维生素