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刀刃垂直于原料,一下一下笔直地切下去,这种切法就叫()切。
A.竖
B.垂
C.直
D.纵
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柳叶花刀多用于()、清炖等造型菜。
A.红烧
B.水煮
C.清蒸
D.炒
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麒麟花刀的切法有()种。
A.一
B.两
C.三
D.四
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