判断题

菊花花也的切法可以是先用斜刀将原料片成合页状（三片连在一起更好），再用侧切梳子花刀然后从一头向里卷起来，即成菊花形。

答案：正确

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菊花花刀的切法可以是先用斜刀拉片的方法剞上一条条平等的刀纹，再用直刀与斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后切成正方块。

答案：正确

在对两个刺激或后面出现的刺激评价过大的倾向称之为顺序效应。

答案：正确