单项选择题

低筋小麦粉，最适宜用来制作（）。

A.包子
B.馒头
C.面包
D.戚风蛋糕

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单项选择题

（）是可以溶解淀粉的。

A.冷水
B.热水
C.温水
D.开水

单项选择题

下列酶中，面粉最缺乏的是（）。

A.淀粉酶
B.α一淀粉酶
C.蛋白酶
D.a蛋白酶