西餐服务中法式服务适合于高档的（）

假定市场上的原料价格呈上涨趋势，那么采用下列哪种计价方法可使计入餐饮成本的原料价值较高，而计入库存存货的价值较低（）

餐饮结帐的方式主要是（）、签单和信用卡。

下列做法哪些是错误的：（）。

蒸汽消毒法

木制家俱受潮后容易（）、（），过分干燥则容易（）、（）。因此，应将家俱放置在干湿度适宜的位置，避免（）、（）和（）。

擦洗银器通常使用（）。

餐饮服务水平主要包括（）等方面内容。

餐饮企业经营的核心环节是（）

普遍适用于顾客流动性较大的一般社会餐馆，不适合团体餐厅及酒会、宴会的菜单是（）