木制家俱受潮后容易（）、（），过分干燥则容易（）、（）。因此，应将家俱放置在...

填空题木制家俱受潮后容易（）、（），过分干燥则容易（）、（）。因此，应将家俱放置在干湿度适宜的位置，避免（）、（）和（）。

1.填空题常用的餐具消毒方法有（），（），（），（），（），（）。

2.填空题一般水杯、酒杯用后要先用（），除去酒味，然后（），（），（），最后用（），使之透明光亮。

3.填空题经洗碗机洗耳恭听净消毒后的碗碟，须用（）擦干水渍，分类分档存入橱柜。

4.填空题揩擦银器通常使用（）。方法是先将银器（），再用刷子或揩布（），用力揩擦污渍，待晾干后，用干布用力（），然后（）。

5.填空题银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派（）负责。

6.填空题在擦拭木制家俱时，不要用（）抹布，而宜用（）或（）的（）抹布揩擦，为了保护漆面，可定期给家俱（）。

7.填空题餐厅用具的清洁和保养工作，不仅直接影响器具的（），而且反映了饭店的（）和（）。

8.问答题三位客人在餐厅用餐，已喝了二瓶一斤装白酒和五瓶啤酒，已经面红耳赤，说话声也渐渐升高，这时，其中一位客人又扬手要求服务员再送一斤白酒上来，大家来个一醉方休。你作为服务员，该怎么办？

9.问答题客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？

10.问答题为客人开葡萄酒时，怎么办？