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平酸腐败

答案: 是罐头食品常见的一种腐败变质,表现为罐头内容物酸度增加而外观完全正常,由可分解碳水化合物产酸不产气的平酸菌引起。
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油脂酸败

答案: 油脂由于含有杂质或在不适宜条件下久藏而发生一系列化学变化和感官性状恶化,称为油脂酸败。
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方便食品

答案: 那些不需要或稍需加工或烹调就可以食用,并且包装完好、便于携带的预制或冷冻食品。
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