工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。

单项选择题工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。

A.乙醇
B.氢氰酸
C.甲醛
D.杂醇油
E.甲醇

1.单项选择题亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。

A.防氧化
B.着色
C.增味
D.发色
E.防霉变

2.单项选择题变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。

A.对胃肠道粘膜的刺激
B.有致癌危险性
C.引起溶血
D.抑制食欲
E.引起神经麻痹

3.单项选择题“肠原性青紫症”发生于（）。

A.含氰甙植物中毒
B.毒蕈中毒
C.有机磷中毒
D.亚硝酸盐食物中毒
E.鲜黄花菜中毒

4.单项选择题治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。

A.美蓝+维生素C+硫代硫酸钠
B.美蓝+维生素C+葡萄糖
C.亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖
D.亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素C
E.维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠

5.单项选择题亚硝酸盐食物中毒的机制是（）。

A.与胺作用形成亚硝胺
B.使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C.转化为硝酸盐
D.抑制乙酰胆碱酯酶
E.溶血

6.单项选择题治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。

A.美蓝
B.二巯基丙醇
C.亚硝酸异戊酯
D.硫代硫酸钠
E.亚硝酸钠

7.单项选择题三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。

A.抗生素
B.美蓝
C.氢氧化铁
D.二巯基丙磺酸钠
E.亚硝酸异戊酯

8.单项选择题毒蕈中毒的常见原因是（）。

A.加热不彻底
B.未加碱破坏有毒成分
C.误食
D.有害化学物质污染
E.不恰当的保藏方法

9.单项选择题鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。

A.发病快、症状轻、恢复快
B.潜伏期长，可长达数天
C.一般患者都可出现发烧，体温达39℃
D.心跳加快、血压上升
E.毛细血管、支气管收缩

10.单项选择题河豚毒素的靶器官是（）。

A.神经系统
B.肝脏
C.肾脏
D.血液
E.胃肠