单项选择题某村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是()。

A.镰刀菌属中毒
B.赤霉病麦中毒
C.黄变米中毒
D.黄曲霉毒素中毒
E.青霉中毒


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1.单项选择题某厂公共食堂,员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状,并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是()。

A.沙门氏菌属食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.肉毒梭菌食物中毒
D.葡萄球菌肠毒素食物中毒
E.变形杆菌属食物中毒

3.单项选择题食物中毒调查的目的主要是()。

A.查清潜伏期及发病中毒人数
B.查清中毒的人数及发病症状
C.查清中毒食物及其残留情况
D.查清是否为食物中毒及中毒原因
E.查清责任者并收集处罚依据

4.单项选择题引起含氰甙植物中毒的常见食物有()。

A.变质银耳
B.鲜黄花菜
C.马铃薯
D.花生仁
E.苦杏仁

5.单项选择题引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是()。

A.植物红细胞凝集素
B.类秋水仙碱
C.3-硝基丙酸
D.皂素
E.龙葵素

6.单项选择题对甲醇毒作用最敏感的部位是()。

A.听神经
B.视神经
C.肝脏
D.肾脏
E.心脏

7.单项选择题工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成分是()。

A.乙醇
B.氢氰酸
C.甲醛
D.杂醇油
E.甲醇

8.单项选择题亚硝酸钠加入肉制品内的作用是()。

A.防氧化
B.着色
C.增味
D.发色
E.防霉变

9.单项选择题变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是()。

A.对胃肠道粘膜的刺激
B.有致癌危险性
C.引起溶血
D.抑制食欲
E.引起神经麻痹

10.单项选择题“肠原性青紫症”发生于()。

A.含氰甙植物中毒
B.毒蕈中毒
C.有机磷中毒
D.亚硝酸盐食物中毒
E.鲜黄花菜中毒