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高等教育自学考试(自考)

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填空题因为（），（）和（）等三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，所以在（）nm波长的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质。

参考答案： 色氨酸；酪氨酸；苯丙氨酸；280

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1.填空题确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用（），然后用（）技术分离水解后的混合肽段。

参考答案：蛋白水解酶酶解；对角线电泳

2.填空题已知蛋白质的超二级结构的基本组成方式有（）、（）和（）。

参考答案：αα；βαβ；βββ

3.填空题肽链的N末端可以用（）法、（）法、（）法和（）法测定，而（）法和（）法则是测定C末端氨基酸最常用的方法。

参考答案：2，4二硝基氟苯/FDNB；丹磺酰氯/DNS-Cl；异硫氰酸苯酯/PITC；氨肽酶；肼解；羧肽酶

4.名词解释偶极离子

参考答案：在同一个氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，由于正负电荷相互中和而呈电中性，这种形式称为偶极离子。

5.名词解释电泳

参考答案：在直流电场中，带正电荷的蛋白质分子向阴极移动，带负电荷的蛋白质分子向阳极移动，这种移动现象，称为电泳。

6.名词解释沉降系数

参考答案：

一种蛋白质分子在单位离心力场里的沉降速度为恒定值，被称为沉降常数或沉降系数，常用S表示。

7.名词解释蛋白质的变构效应

参考答案：在寡聚蛋白分子中，一个亚基，由于与配体的结合，而发生的构象变化，引起相邻其它亚基与配体结合的能力亦发生改变。这种效应称为...

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8.名词解释盐析

参考答案：高浓度的中性盐类，如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，可以脱去蛋白质分子的水膜，同时，中和蛋白质分子的电荷，从而使蛋白质从溶液中...

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9.名词解释蛋白质的复性

参考答案：变性蛋白质在一定的条件下可以重建其天然构象，恢复其生物活性，这种现象称为蛋白质的复性。

10.名词解释蛋白质的变性作用

参考答案：天然蛋白质分子受到某些物理、化学因素，如热、声、光、压、有机溶剂、酸、碱、脲、胍等的影响，生物活性丧失，溶解度下降，物理...

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