下列有关软食的叙述不正确的是（）

单项选择题下列有关软食的叙述不正确的是（）

A.常作为半流质膳食到普食的过渡饮食
B.每日可供应35餐
C.适用于低热、咀嚼或吞咽不便等病人
D.长期采用软食不会引起营养素的缺乏
E.选择食物时不用生冷食物和含粗纤维多的食物以及硬果类食物

1.单项选择题以下关于流食叙述不正确的是（）

A.食物呈液体或在口中易于溶化为液体
B.其提供的能量和营养素较充足
C.适用于高热、消化道急性炎症以及食管狭窄和食管癌等病人
D.少量多餐
E.禁用有刺激性的食物以及味道强烈的调味品

2.单项选择题青少年膳食中，优质蛋白应达到全天总蛋白的（）

A.1/2以上
B.1/3以上
C.2/3以上
D.1/4以上
E.3/4以上

3.单项选择题患儿，男，1.5岁，因近3个月来患儿面色逐渐苍白而入院。一直采用人工喂养，以米糊为主食，1岁开始吃粥和面食，以菜汤、肉汤佐餐。为使该患儿膳食能达到合理营养目的，不正确的膳食措施是（）

A.多补充蔬菜、水果
B.多补充肉类食物
C.多补充动物肝脏
D.多补充蛋类
E.多补充粮谷类

4.单项选择题工作量大，但所得结果精确，调查对象不宜太多的调查方法是（）

A.记账法
B.询问法
C.称重法
D.化学分析法
E.24小时调查法

5.单项选择题关于平衡膳食的描述不正确的是（）

A.保证能量的供给
B.保证营养素的供给
C.保证各种营养素之间的比例平衡
D.食物品种多样
E.多吃动物性食物

6.单项选择题女，12岁，挑食，喜欢吃猪肉，不吃蔬菜。饭量小，母亲为了让孩子多吃一点，常购买精制香米和精白面粉制作各种小吃。给这个家庭正确的建议是（）

A.根据孩子喜好选择食物
B.用调味品改善食物口味，以提高孩子食欲
C.用油炸、油煎等方式改善食物感官性状
D.每日丰富肉的品种即可
E.每餐荤素搭配、粗细粮搭配

7.单项选择题女，12岁，挑食，喜欢吃猪肉，不吃蔬菜。饭量小，母亲为了让孩子多吃一点，常购买精制香米和精白面粉制作各种小吃。米面加工过于精细易损失的营养素是（）

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

8.单项选择题鸡肉比猪肉中含量相对较少的营养素是（）

A.脂肪
B.蛋白质
C.糖类
D.无机盐
E.维生素

9.单项选择题肉类食物经高温加工易损失（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.无机盐
D.维生素
E.糖类

10.单项选择题蔬菜水果中含量极少的营养素是（）

A.膳食纤维
B.糖类
C.脂肪
D.水溶性维生素
E.无机盐