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填空题糖类的化学检测中，最常用的试剂是（）试剂，其基本组成是由A液和B液两液组成，A液的主要试剂的成分是（），B液主要由（）和（）组成。

参考答案： 斐林(Fehling)；CuSO₄；酒石酸钾钠；NaOH

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参考答案：游离羰基；还原

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8.名词解释抗体

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9.名词解释抗原

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参考答案：利用抗原与抗体之间特异的结合而对蛋白质进行定性定量分析的技术称为蛋白质的免疫化学检测技术。