铁路餐饮毛利率的计算公式是：售价减去成本乘以售价。

判断题铁路餐饮毛利率的计算公式是：售价减去成本乘以售价。

1.判断题列车环境卫生的“四定”制度是：定人、定点、定时间、定质量。

2.单项选择题重大路风事件和严重路风事件由（）认定，铁道部审批。

A.铁路局
B.站段
C.铁路总公司

3.判断题加强库料、食品保管，严禁出售腐烂变质的食品，严防食物中毒事故发生。

4.单项选择题因保管、使用不当，致使补票机、站车交互系统手持机丢失、报废（除按价赔偿外）；给予责任人（）以上考核。

A.离岗培训12个月
B.离岗培训9个月
C.离岗培训6个月
D.离岗培训3个月

5.判断题站、车饮食工作人员必须定期进行身体健康检查，不符合要求的不能从事饮食供应工作。

6.单项选择题未构成路风事件的路风问题，定为（）。

A.重大路风事件
B.严重路风事件
C.一般路风事件
D.路风不良反映

7.判断题电气化区段，禁止攀登列车顶上或在车顶上进行任何作业。

8.单项选择题库内将引火器材（火机、火柴等）带上车底；列车禁烟处所乘务人员携带的香烟随意摆放；给予责任人（）以上处理。

A.离岗培训1个月
B.离岗培训6个月
C.离岗培训9个月
D.离岗培训12个月

9.判断题在铁路运输中，能发生爆炸、燃烧、腐蚀、毒害和放射性危害的需要特别防护的货物，属于危险货物。

10.判断题旅客的票价里程，按旅客实际乘车径路计算。