问答题

【论述题】论述入窖条件与己酸乙酯生成的关系。

答案：（1）水分与己酸乙酯生成的关系
入窖水分小，己酸乙酯生成量多，入窖水分大，己酸乙酯生成量少。水分适当可增加己酸...

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①随着贮存时间的延长，色泽由清亮透明变得微黄，时间...

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答案：目前，白酒中的复杂成分就是运用已有的分析检测手段还无法定性、定量极其微量的香味物质。这些未知物质，对白酒的香味形成的影响...