填空题

洁净区的温度和相对湿度与食品（）要求相适应。无特殊要求时，温度应控制在（），相对湿度应控制在（）％。

答案：生产工艺；18—26 ℃；45—65

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洁净区的（）、天棚及进入室内的（）、风口灯具与（）、天棚的连接部位均应密封。

答案：窗户；管道；墙壁

洁净区内的空气的（）数和（）数应定期检测，结果应（）存档。

答案：微生物；尘粒；记录