判断题

加工食品的员工如果携带致病菌应该禁止接触食品，但是如果症状轻微没有表现出来就不用禁止。

答案：错误

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有毒化学物的监测的区域主要包括食品接触面、包装材料、用于加工过程和包含在成品内的辅料。

答案：正确

许多国家已经明令禁止使用竹木器具，所以一般不推荐在企业生产过程中使用木质器具。

答案：错误