填空题

浓香型白酒中乙醛、乙缩醛和（）、（）、（）、（）这6种物质是协调成分。

答案：乙酸；乳酸；己酸；丁酸

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影响浓香型白酒风味质量的是许多呈香呈味的有机化合物，微量香味成分约占总量的（）左右。

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