判断题大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用品质的重要因素。
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1.单项选择题冬季在正常情况下,气温、仓温和粮温的关系为:()。
A.气温>仓温>粮温
B.仓温>气温>粮温
C.仓温>粮温>气温
D.粮温>仓温>气温
2.单项选择题夏季在正常情况下,气温、仓温和粮温的关系为:()。
A.气温>仓温>粮温
B.仓温>气温>粮温
C.仓温>粮温>气温
D.粮温>仓温>气温
3.单项选择题正常的粮温变化()气温和仓温变化。
A.高于
B.不同于
C.滞后于
D.优先于
4.单项选择题气温和仓温的变化()正常的粮温变化。
A.高于
B.不同于
C.滞后
D.优先于
5.判断题正常的粮温变化先于气温和仓温的变化。
6.判断题正常的粮温变化滞后于气温和仓温的变化。
7.单项选择题凡是具有生活力的粮油籽粒,在生理上完成了后熟休眠之后,只要供给足够的水分、适宜的温度和充足的氧气,就能()。
A.萌动
B.休眠
C.呼吸
D.发芽
8.单项选择题粮食从收获成熟到生理成熟的变化,称为()。
A.后熟期
B.后熟进程
C.后熟作用
D.后熟过程
9.单项选择题粮油籽粒在完成后熟后,必须同时具备()条件才能发芽。
A.足够的水分、适宜的温度和充足氧气
B.高温、高水分
C.低温和气调时
D.酶活性高
10.单项选择题新粮食入仓后由于处在后熟期,储藏稳定性较差,即使粮食水分不高,也会出现()现象。
A.虫害发生
B.“出汗”及“乱温”
C.发霉
D.杂质高
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