一般而言，（）微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显，而搅拌叶尖线速度是决定搅拌...

填空题一般而言，（）微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显，而搅拌叶尖线速度是决定搅拌剪切强度的关键。

1.填空题（）的准则是在以丝状菌体发酵时进行机械搅拌通风发酵罐的放大时，必须考虑的准则之一。

2.填空题发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，（）。

3.填空题通气发酵生产中常用的消泡方法有使用机械消泡装置、（）。

4.填空题生物反应器设计的基础问题是混合与剪切问题和（）。

5.填空题反应器中搅拌器的主要作用是（）和传质。

6.填空题机械搅拌通风发酵罐中空气分布管主要有（）和环管式两种形式。

7.填空题对于好氧生化过程，供氧速率通常被认为是（）和设计中的主要问题。

8.填空题新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却、（）、间接蛇管夹套冷却、直接蛇管夹套冷却。

9.填空题酵液升温测量计算应在（）进行。

10.填空题影响体积溶氧系数的主要因素是（）、发酵罐的结构及几何参数、物料的物化性能。