判断题

淮扬菜以扬州为中心，口味以肥厚鲜嫩为主，南北皆宜。

答案：错误

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四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。

答案：正确

山东菜主要由内陆的济南菜和沿海的胶东菜所构成。

答案：正确