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填空题HACCP的含义是（），GMP的含义是（），SSOP的含义是（），ISO的含义是（）。

参考答案： 危害分析与关键控制点；良好操作规范；卫生标准操作规范；国际标准化组织

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1.填空题GMP表示（），液态奶事业部GMP内容包括（）、（）、（）、（）四部分内容。

参考答案：优质生产规范；人员操作规范；过程控制规范；操作规范；标识、看板实施规范

2.填空题CP能控制（）、（）或（）的任何点、步骤或过程。

参考答案：生物；物理；化学因素

3.填空题5S是指（）、（）、（）、（）、（）。

参考答案：整理；整顿；清扫；清洁；素养

4.填空题1Mpa=（）Kpa=（）Bar。

参考答案：1000；10

5.名词解释预防措施

参考答案：为消除潜在不合格或其他潜在不期望情况的原因所采取的措施。

6.名词解释危害分析

参考答案：是指对原材料及生产过程中所有潜在的危害，明确其易发性及发生时的危害程度，同时明确对这些危害的控制措施。

7.名词解释操作限值（OL）

参考答案：比关键限值（CL）更严格的限度，有操作人员用以降低偏离的风险的标准。

8.名词解释SSOP

参考答案：是卫生标准操作规范程序的英文简称。是食品加工企业达到GMP所规定的要求，保证加工过程中消除不良人为因素，使其所加工食品符...

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9.名词解释HACCP计划

参考答案：为确保对影响食品安全的危害实施控制，遵造HACCP原理制定的书面计划。

10.名词解释HACCP体系

参考答案：识别、评估并控制影响食品安全的危害的食品安全管理体系。