多项选择题鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。
A.济南菜
B.孔府菜
C.胶东菜
D.济宁菜
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题餐厅选址的方法有（）。
A.经验判断法
B.CKE法
C.塞拉模型法
D.商圈分析法
2.多项选择题蒸馏酒包括（）。
A.葡萄酒
B.白兰地
C.茅台
D.伏特加
3.多项选择题鸡尾酒调制方法有（）。
A.摇和法
B.调和法
C.搅和法
D.漂浮法
4.多项选择题欧陆式早餐的内容有（）。
A.果汁类
B.面包类
C.饮料类
D.水果类
5.多项选择题宴会按规格划分可分为（）。
A.正式宴会
B.便宴
C.国宴
D.中西合璧宴会
6.多项选择题可储存原料一般采用（）来控制采购数量。
A.日常采购法
B.定期采购法
C.永续盘存法
D.长期采购法
7.多项选择题配制酒包括（）。
A.雪利酒
B.味美思
C.苦酒
D.波特酒
8.多项选择题底部发酵啤酒有（）。
A.比尔森啤酒
B.波特啤酒
C.伯克啤酒
D.多特蒙德啤酒
9.多项选择题2010版星评标准从总体上倡导的理念是（）。
A.绿色设计
B.清洁生产
C.节能减排
D.绿色消费
10.多项选择题冷藏库房主要存放（）。
A.蔬菜
B.黄油
C.鱼
D.罐头食品
最新试题
客人的轮椅尽量靠墙放置，不要放在人流来往的过道。
题型：判断题
宴席起源于古代的祭祀活动，产生的历史悠久，远在（）就已经开始。
题型：单项选择题
中餐宴会入席服务，当客人来到席位前时，值台服务员要面带微笑，拉椅帮助客人入座；待客人坐定后，帮助客人打开餐巾、松筷套，撤走（）
题型：多项选择题
宴会厅突发火灾时，说法不正确的是（）
题型：单项选择题
中餐宴会结束后，（）要做检查。
题型：单项选择题
头菜应与宴席性质，规格，风味协调，照顾（）的口味嗜好。
题型：单项选择题
所有宴会都应该确定一个总指挥。
题型：判断题
以下对儿童客人的服务，说法错误的是（）
题型：单项选择题
中餐宴会服务中，上水果前应撤去酒杯、茶杯和牙签以外的全部餐具。
题型：判断题
分叉分勺派菜时，可以不把菜肴分完，留下（）为宜。
题型：单项选择题