多项选择题下列哪些酒水冰镇后饮用更佳?()
A.香槟
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黄酒
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1.多项选择题切忌在室温下解冻食品,正确的解冻方法有()。
A.热水解冻
B.冷藏解冻
C.微波炉解冻
D.红外线烤箱解冻
2.多项选择题鲁菜菜系由()三部分地方风味菜组成等。
A.济南菜
B.孔府菜
C.胶东菜
D.济宁菜
3.多项选择题餐厅选址的方法有()。
A.经验判断法
B.CKE法
C.塞拉模型法
D.商圈分析法
4.多项选择题蒸馏酒包括()。
A.葡萄酒
B.白兰地
C.茅台
D.伏特加
5.多项选择题鸡尾酒调制方法有()。
A.摇和法
B.调和法
C.搅和法
D.漂浮法
6.多项选择题欧陆式早餐的内容有()。
A.果汁类
B.面包类
C.饮料类
D.水果类
7.多项选择题宴会按规格划分可分为()。
A.正式宴会
B.便宴
C.国宴
D.中西合璧宴会
8.多项选择题可储存原料一般采用()来控制采购数量。
A.日常采购法
B.定期采购法
C.永续盘存法
D.长期采购法
9.多项选择题配制酒包括()。
A.雪利酒
B.味美思
C.苦酒
D.波特酒
10.多项选择题底部发酵啤酒有()。
A.比尔森啤酒
B.波特啤酒
C.伯克啤酒
D.多特蒙德啤酒
最新试题
宴会厅使用的最佳光源是()
题型:单项选择题
我国宴席新的导向是()。
题型:填空题
分叉分勺派菜法分菜时,应右手托盘,左手拿分菜用叉和勺。
题型:判断题
中餐宴会服务中,上水果前应撤去酒杯、茶杯和牙签以外的全部餐具。
题型:判断题
以下对儿童客人的服务,说法错误的是()
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婚宴主办者对饭店提出的要求较高,要求饭店提供精美的食品及最佳的()。
题型:填空题
头菜应与宴席性质,规格,风味协调,照顾()的口味嗜好。
题型:单项选择题
对于宴会临时增加的客人,如果无法容纳,则应积极主动安排到附近适合的空宴会厅。
题型:判断题
中餐宴会服务的程序为()
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宴会厅突发火灾时,说法不正确的是()
题型:单项选择题