微生物再生命活动过程中会分泌一种（），利用它可以把有机商品中的蛋白质、纤维素...

单项选择题微生物再生命活动过程中会分泌一种（），利用它可以把有机商品中的蛋白质、纤维素、糖等分解为简单的物质，加以吸收和利用。

A.酸
B.碱
C.钙
D.酶

1.单项选择题不属于常见危害商品的微生物的有（）。

A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.益生菌

2.单项选择题大气中有害气体主要来自（）。

A.空气自生
B.燃烧排放
C.地表挥发
D.宇宙射线

3.单项选择题下列因素不会直接因空气湿度的改变而引起变化的是（）。

A.化学成分
B.外形
C.规格
D.体态结构

4.单项选择题湿度下降将使商品的含水量和（）降低。

A.耐热性
B.保鲜度
C.重量
D.导热性

5.单项选择题以下不属于高温现象的是（）。

A.竹、木制品失水开裂
B.新鲜蔬菜、果品蔫萎
C.霉菌繁衍、生长
D.橡胶、塑料制品易变脆

6.单项选择题下列属于影响商品质量变化的外界因素的是（）。

A.商品的结构
B.空气中的氧
C.商品的性质
D.商品的化学成分

7.单项选择题通过保养维护，可以（）外界因素对商品质量的不良影响。

A.隔绝
B.消灭
C.增加
D.减缓

8.单项选择题商品的爆炸性属商品的（）性质。

A.物理
B.化学
C.机械
D.生理生化

9.单项选择题某些商品，由于剧烈的氧化反应，并伴随有热、光同时发生的性质即商品的（）。

A.化学稳定性
B.毒性
C.爆炸性
D.燃烧性

10.单项选择题某些商品能破坏有机体生理功能的性质即属商品（）。

A.化学稳定性
B.毒性
C.危险性
D.燃烧性